Pastel de puerro, jamón cocido y queso azul

Ingredientes

Esta receta es para cuatro personas y por menos de tres euros por ración.

• Un puerro. Precio aproximado de 1,68 euros.
• 150 g de jamón cocido troceado. Precio aproximado de 0,99 euros.
• Cuatro huevos. Precio aproximado de 1,19 euros la media docena.
• Queso azul al gusto. Precio aproximado de 1,99 euros. 
• Queso mozzarella. Precio aproximado de 1,54 euros.
• Aceite

Elaboración

1. En una sartén, echamos un chorrito de aceite y salteamos el puerro.
2. Una vez esté dorado, lo mezclamos con el jamón cocido y los cuatro huevos.
3. Ponemos papel de cocina en el molde para que la mezcla posteriormente horneada no se pegue.
4. Añadimos queso azul troceado, y espolvoreamos bien con queso mozzarella rallado.
5. Lo metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 o 20 minutos.

 

 

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Arroz con bacalao

Arroz con bacalao para dos pax

 Primero necesitas 2 tazas de arroz bomba, 9 tazas de caldo de pescado o fumet, 400 gr de bacalao, 1 pimiento rojo, 1 ñora, 2 dientes de ajo y unas hebras de azafrán. 

 

Preparación 

preparar el caldo de pescado, utilizando las espinas y piel del bacalao para darle un sabor más profundo. Si ya tienes caldo preparado, este paso será mucho más rápido.

En una paellera, sofríe el pimiento rojo cortado en trozos pequeños junto con la ñora y los ajos laminados. Una vez que el pimiento esté bien cocido, añade el bacalao y dora ligeramente. Puedes optar por desmenuzar el bacalao para que se mezcle mejor con el arroz o dejarlo en trozos

Añade el caldo colado y deja que hierva durante unos 10 minutos para que los sabores se integren. Luego, incorpora el arroz de manera uniforme junto con el azafrán y el pimentón. Cocina durante 17 minutos y deja reposar 5 minutos antes de servir.

 

 

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Tortitas de yogur

 Tortitas de yogur

Ingredientes

• Harina.
• ​Yogur griego.
• Azúcar.
• ​Dos huevos.
• ​Aceite
• ​Mantequilla.

Elaboración

1. Batimos y mezclamos con la ayuda de unas varillas el yogur griego junto con el aceite y los dos huevos.
2. Incorporamos toda la mezcla a la harina junto con el azúcar e integramos todo bien.
3. Posteriormente, ponemos una porción de mantequilla en una sartén caliente para que se vaya derritiendo, y así las tortitas no se pegarán ni quemarán.
4. Con la ayuda de una cucharada grande sopera, vamos colocando en la sartén ciertas cantidades de la masa y las vamos cocinando por ambos lados. Deben quedar las dos partes con resultado tostado, pero a la vez esponjosas y cremosas.
   

 

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Mejillones rebosados

Mejillones rebosados

1 un kilo de mejillones en su jugo

2 un puñado de gambas

3 una cebolla, aceite, sal, pan rallado un huevo,

Se pican los mejillones y las gambas. Yo las pico a, cuchillo otros los hacen a picadora pero eso es según gustos,.

Luego se ponen los mejillones para abrir con un poco de agua o vino blanco soy más de agua para tener el gusto original del mejillón mientras tanto se hace una bechamel con harina leche y el caldo de los, mejillones y la cebolla.

Se pocha la cebolla se echa la harina se sofríe un poco y se empieza a echar leche a mitad de hacerse se termina con el caldo de los mejillones. Yo le pongo sal al gusto y pimienta negra al gusto a mitad de hacerse se echan los mejillones y las gambas.

Luego se pasan por huevo y pan rallado y por último se fríen en aceite que no esté muy fuerte poco a poco para que se termine de hacer las gambas y los mejillones.

Trucos Pescado

Escoge los pescados que tengan una textura un poco rígida a la presión, los ojos brillantes y las agallas rojas.